Strogonoff de berinjela feito com leite de aveia

Explorando novas maneiras de substituir derivados do leite, nesse caso o creme de leite.
O leite de aveia é uma ótima opção, deixa o prato cremoso! Achei muito interessante e super fácil de preparar.
Esta receita encontrei lá no menu vegano, vou deixar o link com o vídeo.
Strogonoff de berinjela, vídeo da receita.

Receita testada e aprovada! Recomendo!

Purê de batatas com azeite e cebolinha

Esse purê é muito simples, para evitar usar manteiga, fiz uma adaptação com azeite e adicionei cebolinha para dar sabor.
Ingredientes:
6 batatas medias
3 colheres de azeite de oliva
Um pouco de cebolinha picadinha
Sal e pimenta do reino a gosto

Descasque as batatas e corte em pedaços, cozinhe na água com um pouco de sal e açúcar.
O açúcar realça o sabor natural da batata.
Depois de cozidas, escorra a água e tempere com o azeite, o sal e a pimenta do reino e amasse ainda quente.
Por ultimo, adicione a cebolinha, mexa bem e está pronto!

Eu fiz sauté de cogumelo shiitake com cebola roxa e tomate e joguei por cima do purê. Ficou maravilhoso! Recomendo!